viernes, 24 de febrero de 2012

UNA FRASE NOS DEFINE....

Hoy queremos empezar un nuevo post con una frase de José Ortega y Gasset,


Y al mismo tiempo mostraros que todo ello se da en Bodegas Santalba.

“El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza.”

En primer lugar, “El vino da brillantez a las campiñas”

Sólo os enseño la foto de esta misma mañana del viñedo ecológico Viña Hermosa, espectacular.



Bodegas Santalba y su viñedo ecológico



Este viñedo ecológico es único para nosotros, por su fruto, por la preocupación por el medio ambiente, por el vino que de él brota... Muchos son los motivos para que sea especial.

Vinos con corazón - Santalba
Siguiendo con la frase, “… exalta los corazones”., el vino Santalba ecológico procedente de esta parcela, es el vino ecológico con mayor contenido en Resveratrol del mundo, y como bien sabéis esta sustancia es beneficiosa para la salud, y preventiva de muchas enfermedades, entre ellas muchas cardiovasculares. Además también de ahí el título que da nombre a nuestro blog… El cuidado de la vid con productos naturales procedentes de la tierra y abonos hace que sea un vino libre de residuos.



“…enciende las pupilas” nunca es mal momento para disfrutar del vino, con familia, amigos, compañeros de trabajo, siempre el vino está asociado a la satisfacción y a momentos de alegría y celebración. Por eso, cualquier momento es bueno para abrir una botella de vino y brindar.



Y finalmente, “…y enseña a los pies la danza.” sobran las palabras para decir que quiere decir esto, así que concluiré deseando una buena semana

SALUD!



martes, 14 de febrero de 2012

DEL RESVERATROL

Hablando un poco del resveratrol, hay afirmaciones realizadas en revistas especializadas, en televisión y en internet ciertamente llamativas en algunos casos. Por ejemplo, algunos eminentes investigadores de la Universidad de Harvard afirman que el resveratrol es el Santo Grial de la investigación sobre el envejecimiento. Otras instituciones como la Universidad John Hopkins, el Instituto Salk y la Universidad de California, afirman que el resveratrol es casi un elixir de la juventud. ¿Es para tanto?. Nosotros, desde nuestra humildad y confiando exclusivamente en lo que siempre han dicho nuestros padres, antes nuestros abuelos y antes aun nuestros bisabuelos, creemos que un alimento natural siempre es bueno. Si además se trata de vino tinto, es fuente de salud. Y si además se toma con moderación, es fuente de vida.



Pero sigamos con algo más de ciencia: David Sinclair, profesor de la anteriormente citada  Universidad de Harvard y especialista de fama mundial en el campo del antienvejecimiento, trabaja desde hace algunos años en la búsqueda de sustancias que algún día retrasen con eficacia el proceso del envejecimiento humano. Sus estudios han demostrado que el resveratrol activa ciertas vías genéticas o "genes reguladores" existentes en toda forma de vida, protegiendo a los organismos de un modo que los hace más sanos y que, probablemente les prolonga la vida.

¿A que viene todo esto? La clave, en nuestra opinión, la da el propio Sinclair cuando afirma que "no es tanto el poder vivir más tiempo, sino el conseguir que cuando una persona tenga 90 años de edad se sienta como si tuviera 60". ¿Os imagináis?. Genial!!

El resveratrol es una sustancia natural englobada dentro del grupo de los polifenoles, que se genera de modo natural en vegetales. Se encuentra en cacahuetes, moras y arándanos, así como en piceas, eucaliptos y otros vegetales (no todos comestibles), pero sobre todo se encuentra en la piel de las uvas tintas.  Así, el vino tinto es rico en resveratrol, aunque el vino blanco también tiene cierta cantidad. Muchos artículos han presentado al resveratrol como el ingrediente del vino que parece proteger de enfermedades cardiovasculares a quienes lo beben, creando la así llamada "paradoja francesa". Esa paradoja consiste en que los franceses tienen mucho queso, foie y otros alimentos ricos en grasas en su dieta, pero aun así, tienen menos índice de colesterol y sufren menos infartos de miocardio que la media. Presumiblemente (o eso se dice) esto es debido a que en su dieta también disfrutan de más cantidad de vino tinto de calidad que el resto.


Parece ser que los científicos ya han demostrado que el resveratrol tiene propiedades neuroprotectoras, efectos antiinflamatorios, efectos  antioxidantes, ayuda a proteger contra enfermedades cardiovasculares e incluso algunos científicos han teorizado sobre el posible uso de esta sustancia para tratar algunos tipos de cáncer.


¿Tomarán nuestros nietos una cápsula de resveratrol cada mañana y vivirán hasta los 100 años de edad sin tener que ver a un médico? ¿Debería adquirir usted un frasco de píldoras de resveratrol y comenzar a tomarlas ya?




De lo primero, nadie sabe la respuesta. Pero de lo segundo, la respuesta según bastantes científicos y sobre todo, según el sentido común es NO rotundo. De momento, disfrutemos con un buen vaso de vino tinto, que no sabemos si viviremos más, pero seguro viviremos mejor.

miércoles, 8 de febrero de 2012

EL FRÍO, LA NIEVE Y LA HELADA EN LA VIÑA


El frío, las heladas, los vientos polares de estos días.... pueden producir daños importantes en árboles delicados. Son sensibles al frío, por ejemplo, los cítricos así como todos los originarios de climas tropicales y subtropicales. En el caso de la vid, depende del momento del año en el que se sufra la helada para que pase de ser una catástrofe, a ser algo absolutamente beneficioso.

Se dice que se produce una helada cuando la temperatura del aire (medida a un metro y medio del suelo) es igual o inferior a 0º C, aunque desde el punto de vista agrícola, la helada es la situación en la que la temperatura del aire desciende hasta un punto (mayor o menor de 0ºC) en el que provoca daños o la muerte de las plantas.

Las heladas suelen producirse durante la estación invernal, aunque en la Rioja Alta se pueden dar también en otoño avanzado (heladas tempranas) y en primavera (heladas tardías).

(Viñedo nevado de Bodegas SANTALBA en Gimileo-La Rioja)

Estas últimas heladas, las tardías, son las más peligrosas para las vides, puesto que al producirse fuera del periodo de reposo vegetativo pueden afectar al crecimiento de la planta y a sus funciones vitales, como la floración o la maduración de los uvas.

En cualquier caso, las heladas invernales como las que hemos vivido estos días atrás provocan un efecto beneficiosos muy importante de desinfección del subsuelo, de desparasitado de bacterias y en definitiva, de eliminación de microorganismos acumulados durante las etapas calurosas anteriores. Además, y si se da el caso, la acumulación de nieve en la viña supone un aporte de agua muy gradual (si el deshielo es progresivo y no repentino) y muy importante a largo plazo.

Más información en www.santalba.com